Subway en Chine

M. DeLuca a déclaré que la Chine avait un grand potentiel de croissance et qu’il visait à ouvrir 500 magasins dans les 5 ans, dont 35 à 50 l’année prochaine.

Il a ajouté que Subway regardait surtout du côté des villes chinoises de seconde catégorie parce l’expansion dans les grandes villes comme Pékin et Shanghai était sur la bonne voie.

M. DeLuca a déclaré que la croissance de Subway en Chine n’était qu’à ses débuts, la reconnaissance des produits de la marque étant toujours limitée.

Un sandwich standard de Subway coûte environ 20 yuans (2.93 $), contre 6 yuans pour un cheeseburger de McDonalds. Subway, l’une des plus grandes chaînes de fast-food dans le monde, a 150 magasins en Chine, alors que McDonalds en possède plus de 2.000.

« Nous avons un modèle d’entreprise très différent de McDonalds. Nous avons des magasins plus petits et nous tendons à en implanter beaucoup à travers le pays », a déclaré M. DeLuca.

Subway met l’accent sur les aliments frais et les légumes, ce qui va aider la franchise à croître dans le pays parce que les consommateurs chinois cherchent des options d’alimentation plus saine, a affirmé M. DeLuca.

Les restaurants de Subway en Chine représentent 0.5% du réseau global de la chaîne (32.000 restaurants), des marchés comme les Etats-Unis, le Canada, l’Australie et la Grande-Bretagne représentant la plus grande partie de son revenu.

Subway étant en train de s’étendre dans les différentes provinces chinoises, elle envisage de localiser le menu pour s’adapter aux goûts locaux.

David Keir, l’agent de développement de Subway à Shanghai, a déclaré que la compagnie faisait des recherches d’essai, testant des sandwiches comme le canard rôti de Pékin et des sauces locales comme « la sauce piquante et épicée du Sichuan ».

M. DeLuca a affirmé qu’il continuerait à utiliser le modèle des franchises en Chine, modèle qui a été un échec pour d’autres grandes chaînes de fast-food.

Source : Konaxis

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